课程重难点突出，知识条理清晰。教学步骤设计合理,由浅入深,循序渐进。基础出发先介绍人体以及各营养素的作用，让学员能从原理层面解释我们的配餐为什么要这么配，提高自身专业性，从科学的角度折服顾客。能够根据客户的身体表现判断缺乏何种营养素，有针对性的补充营养素，解决客户健康问题。
| 高级营养师课程大纲（线上线下同步） | |||
| 时间 | 课程内容 | ||
| 第一天 | 上午 | 第一节 | 营养家庭餐的认知 |
| 第二节 | 常见的烹饪方法 | ||
| 第三节 | 红烧肉的制作方法 | ||
| 牙签孜然羊肉的制作方法 | |||
| 下午 | 第四节 | 番茄炒牛肉片的制作方法 | |
| 青椒肉丝的制作方法 | |||
| 第五节 | 鱼香肉丝的制作方法 | ||
| 咖喱牛肉的制作方法 | |||
| 第六节 | 糖醋小排的制作方法 | ||
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝的制作方法 | |||
| 第二天 | 上午 | 第一节 | 荷塘小炒的制作方法 |
| 醋溜白菜的制作方法 | |||
| 第二节 | 素炒西葫芦的制作方法 | ||
| 浇汁秋葵的制作方法 | |||
| 下午 | 第三节 | 四季清炒的制作方法 | |
| 泡菜锅的制作方法 | |||
| 第四节 | 蒜香口蘑芦笋的制作方法 | ||
| 耗汁生菜的制作方法 | |||
| 第三天 | 上午 | 第一节 | 三鲜虾饺锅贴的制作方法 |
| 蟹柳滑蛋吐司的制作方法 | |||
| 第二节 | 蓝莓山药的制作方法 | ||
| 鲜肉云吞的制作方法 | |||
| 下午 | 第三节 | 玉米山药蒸糕的制作方法 | |
| 培根番茄意大利面的制作方法 | |||
| 第四节 | 香蕉烤蛋奶的制作方法 | ||
| 蔬菜虾饼的制作方法 | |||
| 第四天 | 上午 | 第一节 | 金汤海参的制作方法 |
| 玉米山药排骨汤的制作方法 | |||
| 第二节 | 菠菜豆腐肉丸汤的制作方法 | ||
| 冬瓜海带虾皮汤的制作方法 | |||
| 下午 | 第三节 | 土豆沙拉的制作方法 | |
| 黄瓜拌皮蛋的制作方法 | |||
| 第四节 | 芥末蛋黄虾仁的制作方法 | ||
